Logo Bệnh viện Nhân dân 115
18/06/2017 21:17

Lên thực đơn cho người viêm gan mạn

Chế độ cơm cho người viêm gan mạn nặng 50 kg, nhu cầu năng lượng = 50 x 35 kcal/kg = 1750 kcal, tỉ lệ đạm : béo : tinh bột = 12 -15%:10-15%:70 - 75%.
Suất trưa:

Năng lượng 580 kcal, chất đạm: 20g, chất béo: 9g, tinh bột: 105 g

Cơm: 2 chén lưng

Cá hú kho: 1 khứa (cá hú: 60g)

Đậu bắp luột: 1/3 chén (đậu bắp: 50g)

Canh bí: 1 chén (bí: 150g)

Buổi               

Thực Đơn

Thực phẩm

W

E

Đạm

Béo

Glucid

Na

(g)

(kcal)

(g)

(g)

(g)

(mg)

Sáng

6h-7h

Bánh canh

Bánh canh

120

168

4.5

-

39

-

Cà rốt

20

8

0

-

2

10

Thịt nạc xay

15

21

2.9

1.1

0.0

6

Trưa

Thịt kho tiêu

Thịt nạc

70

97

13

5

-

28

Cải ngọt xào

Cải ngọt

100

15

2

-

2

29

10g30

Canh mồng tơi -mướp

Mồng tơi

30

5

0

-

1

0

-11h30

Mướp

40

6

1

-

1

15

 

Thịt nạc xay

5

7

1

0

-

2

 

Cơm trắng

Gạo

150

516

12

2

114

8

Xế: 2h

Nước cam vắt

Cam (250mg)

200

(Đường 15g)

93

2.3

0

21

0

Chiều

Cá lóc kho tiêu

Cá lóc

80

78

14.6

2.2

-

-

4h-5h

Su xào

Su Su

100

18

1

-

4

-

 

 

Cà rốt

10

4

0

-

1

5

 

Canh cải cúc

Cải cúc

80

11

1

-

2

26

 

 

Thịt nạc xay

10

14

2

1

-

4

 

Cơm trắng

Gạo

150

516

12

2

114

8

Tối

20-21h

Bột

Enaz (1 gói)

25

(Đường 10g)

104

5.0

3.0

1.5

57

Thực phẩm

Đường

45

180

-

-

45

0

Bổ sung

Dầu

13

90

-

15

-

-

 

Muối

3

-

-

-

-

1.140

Giá trị dinh dưỡng khẩu phần

 

1.740

55.1

22.1

329

1.280

 

Tỉ lệ (%)

12.9

11.4

75.6

 


Nguyên tắc:

Chế độ ăn giàu chất đạm, ưu tiên chất đạm có giá trị sinh học cao như thịt, cá, trứng, sữa.

Hạn chế chất béo, nên dùng chất béo chuỗi trung bình(MCT).

Hạn chế muối, nước. Nhu cầu muối hằng ngày khoảng 3 gam.

Tăng cường rau quả, trái cây để bổ sung vi tamin và khoáng chất

Không uống rượu bia.


Tổng đài Bệnh viện

(028)38.652.368